开心神厨
2017-05-09
披萨酱：西红柿划十字用开水烫一下去掉皮，切成末。
洋葱、大蒜也切成末。
锅中加少许橄榄油，爆香洋葱很大蒜后，加入西红柿大火炒至出汤。
加入番茄沙司及糖，改小火。
加入黑胡椒碎、意大利综合香草加盖熬制15分钟。
至浓稠状态加入适量的盐，出锅晾凉即可。
土豆丝饼底披萨的制作：土豆洗净、去皮；马苏里拉奶酪擦成丝；其他蔬菜如图处理。
将土豆切成丝，洗去表面淀粉，控干。
煎锅烧热，加入少许橄榄油。
将土豆丝放入，尽量铺平，小火煎，不要翻动。
待一面定型后翻面将另一面也煎黄，翻面的时候可以借助一个平盘来辅助。
两面都金黄后倒入烤盘中间。
表面抹上适量的披萨酱。
撒一层马苏里拉奶酪（多少随你自己）。
放上洋葱丝、金枪鱼（要撕开）。
依次摆上烤肠片、青红椒圈、黑橄榄圈。
表面撒满马苏里拉奶酪丝及适量的芝士粉。
入烤箱220℃，烤至奶酪融化，并有金黄色斑即可。
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