炒饭下厨房
2017-08-08
1.原料备用。
2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾。
3.同鱼身一起装入盘中，加绍酒和切丝的葱姜。
4.上笼蒸10分钟取出。
5.头尾和原汤不动。
6.用筷子剔下鱼肉。
7.将蛋清打散后，放入少量的鸡汤。
8.加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
9.鱼肉搅拌均匀。
10.蛋清中加入鱼肉、原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
11.将一半装入汤碗。
12.上笼蒸至半熟取出，同时把鱼头、鱼尾摆盘，拼成鱼形状。
13.另一半倒在上面。
14.上笼蒸熟。
15.撒上火腿末、葱花，淋入香油即可。
1。鱼刺要挑干净。2。蒸的时候时间要掌握好，时间太长容易太老。
小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻…
鲫鱼汤，这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品，炖出来的这…
鲫鱼（俗称为鲫），鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食，…
清蒸鲫鱼，这道美食十分的美味，我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质…
