时蔬加工,时蔬洗净,烧一锅水加盐,将西兰花、胡萝卜汆水,土豆水煮十五分钟,待用;
牛排冷藏箱彻底解冻,煎烤之前半小时出来室温静置,使肉体表层及内部温度基本持平;
用厨房纸吸去牛排血水,无需水洗;
平底锅加热倒入橄榄油,烧至十分热,将牛排放入锅内,每15秒翻面一次,第三次时可研磨些海盐和黑胡椒于两面;
将土豆用刀背压扁与胡萝卜一起放入煎过牛排的锅里煎,撒上盐和胡椒,待表层金黄色后取出摆盘即可。
香煎雪花牛排,是一道非常美味并且具有完美外观的菜品,在美味诱
来自厨一江湖
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来自会跳舞的味蕾
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