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美味的苦荞香米粽

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美味的苦荞香米粽
食尚 2017-05-13

美味的苦荞香米粽

端午节是每个家庭必过的团圆节日哦,在家庭团圆之际,有没有想过自己亲自做一份端午粽子,和家人一起过端午呢!可能有些没有做过粽子的朋友以为做粽子很难,但是今天过后,做粽子那可是轻而易举的事情了。下面以美味的苦荞香米粽为例子,来做出美味的苦荞香米粽吧!
准备时间:15分钟 烹饪时间:50分钟
步骤一
美味的苦荞香米粽做法图解1)

粽叶:一把 西米:800g 苦荞香米:200g 食用油:1勺 白糖 :1勺 馅料部分按照自己口味:紫薯,蜜枣,红豆,混合豆类适量

步骤二
美味的苦荞香米粽做法图解2)

粽叶开水煮2分钟,后清洗干净,两头修剪(煮一下了可增加粽叶的韧性,不易折断) 加入食用油搅拌均匀;喜欢甜食,可以在这一步加适量糖

步骤三
美味的苦荞香米粽做法图解3)

将西米苦荞香米以4:1的比例配比,用清水冲洗(淋湿就可以,不用浸泡) 加入食用油搅拌均匀;喜欢甜食,可以在这一步加适量糖

步骤四
美味的苦荞香米粽做法图解4)

两种馅料方法:A:紫薯去皮切小块(也可加红豆)备用; B:紫薯蒸熟后加适量糖,搅拌成泥,在做成适量大小的球

步骤五
美味的苦荞香米粽做法图解5)

粽叶卷成漏斗状(下面的尖角一定要收紧,不然会漏)

步骤六
美味的苦荞香米粽做法图解6)

两种馅料的包法

步骤七
美味的苦荞香米粽做法图解7)

把A方法做的馅料,放进漏斗,直至填满压紧。 用香米填满一半,压紧,放入馅料,再放入香米至填满漏斗,压紧。 捆绑术:漏斗边缘短的粽叶向里折,再用长的部分压下来盖住裹好。用绳子五花大绑,一定要结实才不会漏。

步骤八
美味的苦荞香米粽做法图解8)

蒸笼烧开后,放入粽子大火隔水蒸,根据粽子大小和数量,蒸30—40分钟即可。 蒸好后,盖盖焖十分钟。蒸好后,马上用冷水降温,口感会更好!(完全凉透就可以冷冻储藏)

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