汤锅也食尚
2017-05-18
准备好所需食材。
将每根咸菜的根、叶面都冲洗干净，用开水烫一下，去掉一些咸味，再将水分挤干。
将茨菰洗净后，将表皮刮干净。咸菜切成小块。
准备好葱花、姜末。
将茨菰切成片后，用水过掉淀粉。
锅中放少许油，下葱花姜末焙出香味。
放入咸菜翻炒入味。
放入茨菰片翻炒。
然后放入汤锅中，加适量水烧开。可以放少许糖，因为茨菰会有些苦味。
烧开后转小火煨上片刻，视情况加入少许盐。因为咸菜已有盐味，盐不能加的太多。
等茨菰烧软，汤色变浓后，即可。
出锅时撒葱花。
1、茨菰会有些苦味，可以酌情放少许糖，也可以忽略。2、咸菜已有盐味，所以盐不能加的太多。
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