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自制咖啡幕司蛋糕

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自制咖啡幕司蛋糕
糕点小食堂 2018-02-21

自制咖啡幕司蛋糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制咖啡幕司蛋糕做法图解1)

1.鱼胶粉和3大勺凉水,搅拌均匀;咖啡,朗姆酒加到牛奶中,搅 拌均匀,放一旁备用

步骤二
自制咖啡幕司蛋糕做法图解2)

2.兑好的鱼胶水,隔热水搅拌到完全化开

步骤三
自制咖啡幕司蛋糕做法图解3)

3.鱼胶水和咖啡牛奶液冲在一起,搅拌均匀,放到冰箱冷藏备用 (补充:不要在冰箱放太长时间,那样会凝固,放到凉凉就可以了, 要让它还是处在流动的状态下,如果奶油还没打好,就拿出来放在室 温下)

步骤四
自制咖啡幕司蛋糕做法图解4)

4.鲜奶油用电动打蛋器打至6,7分发,体积明显增大,但还比较 有流动性,挂在打蛋头上往下垂

步骤五
自制咖啡幕司蛋糕做法图解5)

5.取出冰箱冷藏的咖啡水与鲜奶油搅拌均匀,即成幕司馅

步骤六
自制咖啡幕司蛋糕做法图解6)

6.没有幕司圈,只能用6寸模了,6寸模底放一片蛋糕片, 倒入幕司馅,淹过蛋糕片一些,大约 高出1CM左右

步骤七
自制咖啡幕司蛋糕做法图解7)

7.放入第二片蛋糕片,再倒入幕司馅至淹过蛋糕片大概1CM左右 (大概估计着倒吧)

步骤八

8.抹平表面,入冰箱冷藏3-4个小时以上,至幕司凝固

步骤九
自制咖啡幕司蛋糕做法图解9)

9.取出脱模,可以用热毛巾在蛋糕模周围捂10秒左右,就很容易 脱模了,一不小心,在光滑的幕司表面留下了爪印,懊恼也没用了

步骤十

10.用粉筛在蛋糕表面撒一层可可粉即可,切小件,开吃(也可以不 撒可可粉,因为是咖啡味的,所以,总觉得加点可可粉再来点色彩和 淡淡的苦味会更好吃)

剩余的蛋糕和幕司馅,做了杯子幕司跟做大的一样,一片蛋糕,一层幕司馅,再一片蛋糕,一层幕司馅,然后放冰箱冷藏至凝固(或者就中间或者底下只放一片蛋糕也可以的,这个随意)凝固好的杯子幕司取出,大小合适的纸片中间剪出心形,盖在杯子上,再撒可可粉,取掉纸片上面就出现心形了

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