一杯两盏淡酒
2017-05-21
腊肉提前用温水洗净，用清水浸泡四小时。血豆腐洗净。用高压锅隔水蒸20分钟备用
白豆腐干切片，蒸好的血豆腐切片
韭菜摘洗干净，沥水，切节
腊肉肥瘦分开，切片
葱切节，姜不去皮洗净切片，蒜切片
锅烧热放油，放入葱姜蒜和肥肉煸炒到肉出油
放入白豆腐干，豆瓣酱，翻炒一分钟，放入盐（血豆腐和腊肉都有盐分，最后放盐会让腊肉和血豆腐盐分过重）。
放入蠔油，血豆腐，瘦肉，料酒，花椒粉翻炒
放入韭菜，迅速翻炒均匀，出锅。
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