绝不加醋
2017-05-21
1. 面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀
2. 加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大
3. 发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊
4. 炒好的油酥里加入盐，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用
5. 案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼
6. 在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油
7. 一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份
8. 剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁
9. 擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右
10. 烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上
11. 放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里
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