猪肉剁成肉末用料酒及生抽腌制,备用将茄子去皮切成长条. 蒜子及小米椒切碎,大蒜切段,香葱切段备用
往炒锅放足量的油,油烧红后放入肉末炒散,然后用小碗添出备用. 不用洗锅子,直接在锅内放入足量的油,加入茄子翻炒,加少量盐
等茄子快熟了加入之前炒好的肉末,再加入切好的蒜米,小米椒,大蒜,继续翻炒,加入适量的盐 出锅前加入香葱,翻炒片刻出锅。
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