就只是尝尝
2017-05-26
新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是:15:150)，泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油。
花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。 倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。 充分搅拌均匀即可。
胡萝卜，香菇分别洗净剁碎。 锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎。 将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里。 倒入花生油、盐充分拌勺即可。
和好面至少饧20分钟左右。 面团充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。 皮要擀得厚薄适度。 、饺子大小要均匀，包好后最好放置在盖垫上。
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