向菜一族
2017-05-26
1.面饼的配料放一起揉30分钟，我是用面包机揉的。 发酵至2倍大，可以放在烤箱里用发酵功能，没发酵功能的可以放上一盆热水，我是用面包机的发酵功能发酵的。 取出排气，整形，用叉子叉上些小孔。 有些方子会进行二次发酵，我个人不喜欢面饼过于蓬松，没有二次发酵。
2.揉面、发酵期间准备配菜，用微波炉叮熟，脱水，防止烤出来的披萨水汲汲的： 猪肉切丁后加入佐料腌制半小时，和培根等肉菜放入微波炉叮熟。
3.各种蔬菜切好后放入微波炉叮熟，脱水。
4.面饼刷上一层酱料，薄薄撒上第1层芝士碎。
5.均匀的铺上猪肉粒和培根，撒上第2层芝士碎。
6.均匀铺上各类蔬菜，建议最后一层铺青红椒，比较美观。烤箱200度预热后，上下火烤15分钟。 可以在面饼四周刷上鸡蛋液，成品会更加美观。
7.取出，撒上第3层芝士碎，放入烤箱再烤5分钟。芝士碎这样分3次撒可以有效防止面饼和菜分离。
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