饭小呆
2017-05-29
准备好五花肉，切片即可，厚薄自己决定，一般4～5毫米厚最好。
将大米放入锅里，加入花椒、八角、桂皮炒香。小火炒到大米微黄即可倒出，拿去桂皮和八角，用擀面杖碾碎即可。
将五花肉放入适量的盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、适量的淀粉、研制1小时。如果时间充裕，可以腌制时间更久些。
姜切末，大蒜子切末、葱切葱花、备用一旁。
将蒜末、姜末也放入肉片里一起腌制。
腌制好肉片，放入蒸肉米粉，剁辣椒、适量的白糖、一起拌匀，然后整齐的铺在盘子里。（湘西粉蒸肉，是无辣不欢的，哈哈）
放入蒸锅，蒸20到30分钟即可。先大火烧开水，然后转中火蒸。（时间是决定肉片口感的，呵呵）
蒸30分钟后、端出粉蒸肉，撒上葱花即可享用。
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