爱笑厨娘
2017-05-31
首先准备好面团（半烫面）所需的食材。中筋面粉300克、滚水120克、冷水100克、鸭油20克
把水油皮和油酥分别做好，放入冰箱里冷藏醒发15～30分钟。
醒发好的水油皮和油酥都平分成14小份，然后用小油皮包裹住油酥，压扁后擀成细长条，卷起醒发一会再擀成细长条，如此两次。
最后擀成长方条并三折，包入适量葱花当作馅料，收口后擀成椭圆形的扁饼。
扁饼刷上蛋液再沾上芝麻，入烤箱用180度烤30分钟左右即可出炉。
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