开心神厨
2017-06-04
鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀
杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末
锅中倒入稍多点的菜籽油，再放点盐(可起到防溅作用)
大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸，炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出
倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要，下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味，放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻
将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可
小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻…
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