我的小厨房
2017-06-08
准备好2000克猪腿肉，
准备好调料，
猪小肠提早半天浸泡好，漂净。
猪腿肉去皮，去筋膜，洗净切成比较薄的肉丝。
放入盐，糖，葡萄糖，胡椒粉，姜粉，味精，高度白酒，搅拌匀，放置半天入味。
猪小肠衣套在漏斗上，
灌入肉馅，
灌好的香肠，用针排净空气，
逐个按自己需要的长短，用棉线扎成段
挂在架子上晒几天，再放到通风处凉几天，
然后放入保鲜袋存入冰箱，吃时蒸熟即可。
1、放入葡萄糖是为了成品颜色好看。2、盐与糖的用量，根据自己的饮食喜好稍微加些或者减少些。3、也可以放些五香粉。
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