鸣笛菜娃儿
2017-06-10
第一步，原料先称料好，黄油在室温条件下融化，现在是夏天，基本上面揉好时就融化好了，纯牛奶一般是从冰箱里拿出来的，如果直接用，不适合发酵，将牛奶隔水温一下，然后将干酵母加进去
第二步，将除黄油外的所有材料混到一起
第三步，将面揉到扩展阶段后，将融化好的黄油揉进去，直到揉到均匀，光滑
第四步，将揉好的面团放到一个金属器皿中，盖上保鲜膜或者湿抹布发酵约1个小时
第五步，这是发酵后的样子，是原来的2-2.5倍大，然后将面团拿出，用擀面杖进行排气，然后将面团等分成10份并滚圆，用湿抹布盖上松弛15分钟
第六步，松弛完后，将面团整成自己喜欢的样子，我弄了一个辫子面包和几个8字和圆面包，继续盖上湿抹布发酵50分钟左右，发酵完后在面包表面刷上蛋液，然后送入烤箱，150度中层上下火，15-20分钟左右
好啦，新鲜小面包出炉了，大家觉得不错吧。试下口感，超软。虽然揉面很辛苦
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