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细腻的奶油焦糖布丁

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细腻的奶油焦糖布丁
紫草香精 2017-06-16

细腻的奶油焦糖布丁

奶油焦糖布丁是一款超经典的法式甜点,口感十分的细腻顺滑,做法也十分简单,用料也是非常简单的材料,十分适合新手甜点小白做。这款甜点可以提前做好放在冰箱中冷藏,是饭后招待客人的不二选择。吃的时候将表面薄薄一层脆焦糖敲开,搭配着顺滑的布丁,口感香甜、回味悠长。
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

将蛋黄和蛋清分离,蛋黄搅散备用

步骤二

淡奶油佳糖煮沸,至20g砂糖完全融化

步骤三

快速将淡奶油液倒入蛋黄液中,边到边搅拌,至完全融合

步骤四

将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中,再滴两滴香草精,搅拌

步骤五

搅拌好的布丁液,过筛入模八分满

步骤六

将模具放入烤盘,再在烤盘中倒入热水,放进烤箱中150°烤30分钟,要吃时在布丁表面撒一层糖,用喷枪在离布丁几公分地方喷烧几下即可

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