分离蛋清。. 用10克糖打发蛋清。
黄油加热至融化,倒进打发好的蛋清里,用电动打蛋器高速打至混合。
加十克左右的牛奶,继续用电动打蛋器搅打至均匀。. 把蛋黄倒进蛋清里打发至白。
剩下的牛奶和糖倒进锅里,加热至锅边有小泡泡,关火
把加热好的牛奶快速倒入蛋清里,边到边用电动打蛋器高速打出很多泡沫即可。
最后你可以等冰淇淋液,放凉一会儿在放进冰箱。也可以等泡沫全部消失了在放进冰箱
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