1.材料:丝瓜、辣椒酱、葱姜。
2.丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
3.把葱姜切碎备用。
4.起锅热油、爆香葱姜。 放入辣椒酱,小火煸炒出红油。
5.放入丝瓜煸炒。
6.炒至丝瓜塌秧,放入盐调味(因为辣椒酱含有盐分,所以盐要少放)。
7.加少许水煨制1--2分钟。
8.加味精提鲜,旺火稍作收汁。
9.出锅装盘,即可上桌。
烹制丝瓜时要注意,一定加少许水稍稍煨制1-2分钟,这时汤汁有类似勾芡的干感觉,成品菜肴的口感、味道才好
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