我只是做饭的
2017-06-23
1.所有准备材料
2.红豆和陈皮用清水洗干净后倒去水
3.将红豆和陈皮倒进高压锅，倒入清水500g，盖好盖子
4.按键扭至肉类煲15分钟
5.做冰皮：糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，炼奶30g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶200g倒入容器里
6.用手动手蛋器将材料打匀成面糊
7.面糊过筛后倒进容器里
8.锅里倒入适量水，隔水蒸熟
9.蒸好后搅拌降温
10.用保鲜膜包起来揉匀
11.煮好的红豆和陈皮倒进料理机里，加入凉开水150g打匀
12.打好的红豆泥倒入锅里翻炒，加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火
13.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g
14.翻炒过程中，随着水分不断挥发，红豆泥会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火放凉备用
15.糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用
16.将冰皮和红豆馅分成相同等分
17.取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅
18.然后将内馅全包住，收口向下滚圆
19.沾上一点熟糯米粉在模具里，将冰皮放入模具里。模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压
20.一个个漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃
陈皮红豆沙
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陈皮红豆沙馅冰皮月饼