1. 将鲜莲藕洗净,用刮去皮,切成薄片(最好切成圆的,出来好看哟!);
2. 生姜去皮切成沫
3. 将精盐(一小勺)、白醋、白糖、(醋和糖的比例是2:1)香油、姜末、放入碗内,调成调味汁;
4. 将藕片放入沸水锅内焯一大开冒气捞出后,放入调味汁内颠翻均匀,用盖子盖严,焖一会儿,倒入盆中。
5.将锅烧热,倒油,加花椒五六颗和干红椒两个将其炸到有花椒香味时,捞出花椒和红椒,将油泼在莲菜上,调匀上盘。大功告成!看看我的成品!
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