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美味的琵琶豆腐

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美味的琵琶豆腐
酸奶屋 2017-06-27

美味的琵琶豆腐

今天要给大家介绍的是这道非常美味的琵琶豆腐,豆腐的营养师非常的好的,口感也是棒棒的哟,豆腐的做法也是非常的多的,但是这道琵琶豆腐我相信大家都是很少吃到的吧,所以今天这道琵琶豆腐你一定不要错过了哟,错过了的话你一定或后悔的。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 准备好所有材料

步骤二

2. 把虾挑去虾线剁成虾泥

步骤三

3. 干贝放入水中泡半个小时(我买的干贝是七八分干的,所以洗干净就可以啦)。

步骤四

4. 干贝水中放入葱段、姜片,放入锅中蒸半个小时,这样可以更好的去除干贝的腥味

步骤五

5. 蒸好的干贝晾到不烫手的时候撕成丝

步骤六

6. 豆腐是超市买的成盒的一盒,放入一些干贝丝

步骤七

7. 再放入虾泥,虾泥可以更好的提鲜,并且使豆腐吃起来口感弹牙(也可以再加一些香菇丁,这样做出来的豆腐会更加的鲜香,因为今天去超市忘记买了所以就没有放)

步骤八

8. 然后再放入适量的盐、胡椒、香油、葱末、生粉,并打入一颗鸡蛋

步骤九

9. 最后将豆腐抓的越碎越好

步骤十

10. 锅中放油,油温六成热的时候放入锅中炸制(油温六成热的时候豆腐放进去会直接定一个薄薄的壳,锁住了里面的水分,吃起来更加的外焦里嫩;每挖一下豆腐勺子要蘸一下水,这样的话豆腐才不会和勺子粘连)

步骤十一

11. 炸好的豆腐先摆在盘中

步骤十二

12. 锅中放入少许油

步骤十三

13. 放入少许糖、蒜末炒香

步骤十四

14. 加入适量蚝油

步骤十五

15. 加入高汤,家里没有高汤直接加的水

步骤十六

16. 放入少量刚才处理好的干贝丝

步骤十七

17. 加些水淀粉收汁

步骤十八

18. 把熬好的汁浇在炸好的豆腐上就可以啦

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