撞死了豆腐
2017-06-29
1.新鲜羊腿肉清洗干净，剔去筋膜，切成1cm的小方块。
2.把羊肉块放入容器中，倒入生抽，鲜鸡蛋液，淀粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻进行抓拌，腌制2小时以上。（超过2小时以上的腌制，膻味会去除）
3.把羊肉串在铁钎子上。肥瘦肉搭配。我用的叫做【穿串器】很好用，省时间，某宝8-10元一个，可以直接搜索。
4.炉子接电，炉底放水后，把羊肉串挂在边缘的架子上。烤制10分钟。中途记得要旋转肉串！
5.出炉后，撒足孜然碎，辣椒面就可以食用了！
1、孜然粒处理方式：先经过炒制，在用擀面杖擀碎后，混合盐和芝麻，味道会大幅度增加哦。2、腌制羊肉2小时，会去除膻味。3、铁制肉签比竹制肉签好很多。会使肉类缩短烤制时间，口感比较嫩。
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