美味你
2017-07-02
猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水
准备15克生姜片，50克海盐和30毫升白酒
把沥干水分的猪脚和盐，生姜，白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时
冬瓜去皮洗净切块，薏米淘洗干净
准备料酒，葱花和姜片
先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中，加入清水焯水后捞起洗净
再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水，水量要浸没过食材，加入生姜和料酒
通电调到豆类蹄筋30分钟
等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软
最后尝试味道再加盐调味
盛入碗中撒上葱花上桌
1、最后加入冬瓜我就没压，盖上煮以免冬瓜煮的过于烂软。2、腌制的时候加白酒能去腥增香，不要过量，免得食物会发生苦味。3、因为用高压锅所以薏米泡不泡都没关系的。
美味冬瓜薏米炖猪脚
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来自麦兜小厨
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