虎妈食堂
2017-01-15
1.土豆洗净，用水煮熟至用筷子可以轻松穿透，或者用高压锅压熟。
2.土豆煮熟后放凉，剥皮。
3.用勺子压成泥。
4.土豆泥比较干，30g牛奶加入1小勺盐后倒入土豆泥里，搅拌成略微湿润的土豆泥（牛奶别倒多了）。
5.半个洋葱、5瓣蒜切碎，西红柿去皮切丁。
6.锅里倒油烧热，放入洋葱、蒜炒香。
7.加入切丁的西红柿，倒入一汤勺料酒，中火炒至出水。
8.小火焖煮至黏稠。
9.金枪鱼撕成肉屑。
10.金枪鱼倒入锅里，加入少量披萨草、罗勒叶、白胡椒、黑胡椒，一大勺糖、1小勺盐，翻炒至水干。
11.金枪鱼派馅盛盘备用。
12.派盘刷上一层薄油。
13.土豆泥均匀地压在派盘上。
14.放入金枪鱼派馅。
15.土豆泥在手掌上压成片状，一片一片地铺在派上，至到将整个派盘盖满。
16.用擀面杖在派盘上滚一下，土豆泥就能被压平了。
17.刷上一层鸡蛋液。烤箱上下火140度预热5分钟。我家烤箱温度偏高，所以我调的温度都比较低。一般就用家里烤披萨的温度来烤这个派就行了。将土豆金枪鱼派放入烤箱中层，烘烤10-15分钟，至表面金黄就可以了。
18.冷却至不那么烫手后脱模。金灿灿的颜色，看起来是不是很诱人啊~
19.土豆泥派很软，没法切块吃，直接下勺子吧~略微酸甜的金枪鱼馅很开胃~而且还有披萨的感觉（因为用了披萨酱的做法嘛=v=）
1、具体烘焙时间和温度根据自家烤箱而定，基本就用平常烤披萨的温度，上下火烤至表面金黄即可。2、刚压好的土豆泥比较干，加一些牛奶至湿润口感更好。3、金枪鱼派馅要炒至水干，否则派馅水分太大，派的表面会膨起。4、没有金枪鱼，就用普通的猪肉来做派馅，一样好吃！
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