酒水馆
2017-07-05
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min
将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉
加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜
加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团
将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min
将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油
擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）
重复一次上一步骤操作（四折二次）
将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状
折成形状，放入模具
进行最后发酵，时间约90min
待发酵8分满，取出，表面刷蛋液
待发酵8分满，取出，表面刷蛋液
成品
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