野鸭子的厨房
2017-07-09
准备好所有材料，淡奶油室温静置。
牛奶倒入奶锅中煮沸，加白糖搅拌均匀，根据口味加入适量的汤，然后冷却，上面结出一层奶皮
蛋清轻轻搅打，去掉搅打不散的筋，加入鲜奶油混合均匀，奶油稠，稠的和蛋清一起先搅拌均匀比较好。
再和凉透的的牛奶（拨开皮的部分）一起混合均匀，牛奶皮下的牛奶剩余一些，以便奶皮能浮起来。
用细的滤网筛一遍，滤掉没打匀的蛋清和气泡。
过滤后的奶液在倒进有奶皮的碗，轻轻倒入，因为之前奶皮浮在牛奶上，所以倒进去的时候奶皮自己就浮起来了。奶液用保鲜膜包上，不能进水气
水开后蒸20分钟，关火后焖一会儿，拿出来自然冷却，就可以得到地二层奶皮。
水开后蒸20分钟，关火后焖一会儿，拿出来自然冷却，就可以得到地二层奶皮。
1。奶油稠，和稠的蛋清一起先搅拌均匀比较好。2。牛奶和奶油混合的时候，拨开奶皮只倒牛奶，奶皮下的牛奶剩余一些，以便奶皮能浮起来。3。全脂牛奶做出来的双皮奶会很香很润，增添了淡奶油，奶皮更厚，味道更浓郁！
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