红红姨食坊
2017-07-12
准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。
菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。
猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。
取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。
腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。
然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀
让肉块均匀的裹满淀粉。
锅中油烧热倒入肉块炸制。
微金黄捞出。
然后再次复炸一次。
金黄捞出沥油。
可放在吸油纸上吸出油份。
锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。
在放入蒜末爆香。
倒入调好的酸甜汁。
大火熬出香味
加入菠萝。
再加入笋块和青红椒。
倒入猪肉翻炒均匀。
然后淋入水淀粉。
淋入香油。
翻炒均匀关火。
1、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟，可除去一些对人体有害的物质，而且也能使菠萝的口感更清甜。2、猪肉要先腌制入味，然后再加鸡蛋和淀粉裹满猪肉，封住猪肉的汁液，再炸至，可使猪肉口感外酥里嫩。
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