姥姥爱下厨
2018-03-01
1.鸡蛋恢复室温，加入糖搅拌均匀。
2.加入植物油。
3.用力搅打至鸡蛋液与植物油混合均匀。
4.所有的粉类混合过筛两次后，加入蛋液中。
5.继续用蛋抽混合至粉类完全消失即可，不要过度搅拌。
6.南瓜蒸熟，用刀压成南瓜泥备用。
7.将南瓜泥加入蛋糊中。
8.用蛋抽搅拌混合均匀。
9.拌好的马芬面糊倒入纸杯7分满。放入预热180°的烤箱中层烘烤25分钟。
TIPS：1、蛋液加入油后，如果不易混合均匀，可以隔热水（比手温略高即可）搅打。2、加入粉类后，要尽快入烤箱烘烤，以免影响泡打粉的使用效果。3、考虑到材料的获取容易程度，采用了普通面粉加玉米淀粉的组合来替代低筋面粉，有条件的话直接使用100克低筋面粉。4、如果没有泡打粉，也可使用发粉替代。百度了一下，发粉是用低粉和泡打粉混合而来，所以发粉的用量应该要比泡打粉稍多一些吧。5、当然，也可以用萝卜泥等各种食材来替代南瓜泥，做出更多各种口味的可口小蛋糕来。
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