荷重汤圆
2017-07-18
1.土豆切成粗条，用水冲去淀粉，尽量控干
2.撒上淀粉，让每根土豆条都粘上淀粉
3.锅内放油，烧至7成热，放入土豆条寖炸
4.待表面金黄，捞出晾晾
5.待油锅八成热是因为再把土豆条倒进去复炸
6.把油倒出来，土豆条在锅内翻几下，撒上少许盐，适量的椒盐粉
7.翻炒均匀即可出锅享用啦～
1.复炸是为了让土豆条更加酥里脆。2.油温不宜过高，不然会造成外糊内生。最好保持在7分热时炸。也就是放一根筷子，有小泡
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