食货天堂店
2017-07-17
清洗松茸。松茸只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，所以只要用轻慢的流水把表面的泥沙冲掉，用厨房纸把表面的水份吸干即可。切片待用
山鸟切件，过热水，把鸡肉和鸡骨里的血水清理干净，除腥膻；沥干水，鸡腿和姜片放进炖盅，加水炖一个小时
加入松茸，再炖一小时，喝前加入适量的盐即可。
1、松茸只要用轻慢的流水把表面的泥沙冲掉，用厨房纸把表面的水份吸干即可。2、鸡肉建议不要去皮，因为鸡油能封住汤的表层，把营养最大限度地保存在汤里；只要喝汤前把鸡油先撇清即可。3、松茸不用太早放，由于切片的松茸比较轻，容易浮在汤面，因此加入松茸时最好能用鸡块把松茸压在汤里，更容易出味。4、炖汤过程中尽量少开锅，把松茸的香味最大限度地保留下来。
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松茸炖山鸟