小竹私房菜
2018-03-26
将牛腱卤好,不要卤太软.要筷子能戳过但不要很软的.泡在卤汁中一晚,捞出.
取部份卤汁,加入蜂蜜,盐及义式香料,粗黑胡椒粉,煮浓缩至冒亮亮的泡泡
烤箱预热220度.牛肉淋上浓缩酱汁
烤箱下层放烤盘,中层放烤架,将牛肉放到烤架上烤约十至十五分钟(肉的表面烤干)
重复步骤三及四,烤至自己喜欢的程度.我总共做了三次.
烤至牛肉呈现乾乾亮亮的.取出,置于架上待凉.冰入冰箱让牛肉能更紧缩即可切片.
无
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