逆行白鸽
2017-07-20
1.找一个干净的、无油无水的碗和一块棉质的蒸屉布。屉布用热水清洗干净，浸湿后拧干水分。
2.将潮湿的屉布铺在碗里，如果屉布的格子空隙较大，则要铺两层在碗里。倒入原味酸奶，在碗的表面轻轻地盖一层厨房纸。
3.酸奶静置约半个小时后，举起屉布看一下，碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。
4.放置一晚后从冰箱里取出，酸奶已经成固态的了。挤掉屉布上的水。
5.捧着屉布将固态的酸奶倒在保鲜膜上，用保鲜膜将其包裹起来。
6.用擀面杖隔着保鲜膜将酸奶擀面成厚度约为0.8-1厘米的长方体。
7.红豆沙也放在保鲜膜上，用擀面杖擀成和酸奶大小类似的长方体。
8.将擀平的红豆沙平铺在固态的酸奶上。边缘尽量留出一点空隙。
9.将二者转到烘焙纸上，一边拉烘焙纸的边缘，一边将酸奶和豆沙卷起成圆柱。整理下造型，放在冰箱冷冻一会儿。
10.待酸奶稍微冷冻一些后取出，切成1厘米宽的块儿。
11.找一个盏状的容器，摆入固体酸奶。
12.依照个人的喜好，切少许新鲜的水果摆在上面制成甜品即可。
给液体的酸奶过滤水分时有一个关键的点，“酸奶静置约半个小时后，举起屉布看一下，碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。”因为酸奶要在冰箱静置一晚，如果装酸奶的容器较浅，过滤出来的水分会沿着屉布往外留到冰箱里，所以建议在装酸奶的容器下再垫一个盘子或碟子，水分就不会弄脏冰箱了。固体酸奶制作方法步骤就是文章中介绍的这些，患者在做固体酸能的时候还可以做成水果味道的，能在酸里加入一定量的水果，这要根据患者的口味选择制作，添加的食物要注意卫生，不可放入生水类的，防止酸奶受到影响，容易产生病菌，最后的味道也会发生变化，美质的酸奶会造成身体不适。
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固体酸奶