番茄与小石头
2017-07-24
将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓汤包备用
用冷水浸泡花菇至软
将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧
大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒
小火慢炖至半熟，加入红枣
加入花菇继续炖，至出锅前10分钟加盐和小半勺浓宝汤，小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可
出锅前10分钟加入适量盐调味，早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够
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