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美味的萧山萝卜干

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美味的萧山萝卜干
我爱喝酸奶 2017-07-23

美味的萧山萝卜干

美味的萧山萝卜干,这是一道可口的早餐配菜 ,制作的时候选料讲究,而且加工 精细,做出来的成品色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口,吃起来别有一种风味。最重要的是它已保存,不容易坏,在换季没有家种的蔬菜吃时,这道萧山萝卜干也可以作为一道菜登上餐桌。
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2~3日,手感柔软,即可腌制。将萝卜条置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止。

步骤二

分批进缸,逐层踏实,两日后出缸,匀薄摊晒,勤加翻动。

步骤三

三四日后再加适量盐分拌匀,分层装坛,逐层压实,加盖面盐,封口。一般经一周左右制成。

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