辉牛小姐
2017-08-29
将包子材料中的低筋面粉、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团，将面团发酵至2倍大
咸蛋黄蒸熟（10分钟），碾碎
白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化后加入炼乳、玉米淀粉、奶粉
最后加入咸蛋黄搅拌均匀，调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时
面团发酵至原先的1.5倍至2倍大，取出排气，揉至面团柔软适中，分成10个剂子
面团剂子压扁，包入定型好的馅
收口朝下，蒸笼铺蒸笼布或者油纸防止粘到笼上
包子冷水入锅，水开后改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用
无
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