炒锅置旺火上倒入高汤,烧沸后去浮沫;姜洗净拍破,放入锅中,葱去根洗净,打成结放入锅中;绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,放入汤锅中炖熟。
将冬瓜去皮、去瓤,洗净后切块投入汤锅中,烧至熟而不烂时加入盐,即可食用。
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