后厨美味
2017-07-26
准备材料。
辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽。
将辣椒切成丝。
猪肉切成丝。
加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟。
锅里放适量油，油热后将肉丝下锅。
不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白。
加入醋和酱油调味。
加入葱姜爆香。
加入辣椒丝翻炒。
加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅。
1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好。2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩。
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辣椒炒肉做法