粗茶淡饭
2017-07-26
1. 葡萄选深紫红色，熟透的。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。
2. 控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。
3. 最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。
4. 一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。
5. 全部做好。 封住，防止小虫子进入。 然后，每天或一两天打开搅拌一次。
6. 第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。
6.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。
8.这是农历七月份做出的酒，具今刚好两个月，倒腾了三次了，很清撤了，并且颜色倒出来看着也不那么浅了。酒做好，二至三个月可饮用，但最佳的饮用时间是六个月后。
9.七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。
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