一杯苦咖啡
2017-07-28
猪肺1只
从喉管灌流水
将猪肺灌至涨大变白
再从喉管不停挤压出有泡沫的水，挤空后，再重复步骤2、步骤3，三到四次
可用手轻轻挤压捏揉猪肺叶，同时流水冲洗
清洗干净后，从喉管出来的水清澈不再有泡沫
将喉管切除
猪肺切成大块
烧一大锅开水，放入猪肺煮至水再次沸腾
捞出猪肺，再用清水反复漂洗
直到水变清澈再无浮沫
菜干用清水浸泡至软，约20分钟
再将菜干清洗根部去泥沙，切成小段
南杏，北杏，姜片
将原料放入电高压锅内胆，加盖满食材的清水
加少许盐 电高压锅煲煮30分钟，即成
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