调料味儿
2017-07-29
准备好所用食材。
准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。
把黄豆芽洗净备用。
杏鲍菇洗净切片。
将鸭血切成条块。
豆泡一切两开。
白菜洗净切成块。
百叶洗净切丝。
.将鸭血入沸水中焯水后捞出。
锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下
捞出后直接放入小火锅中垫底。
另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
下入黄豆芽爆炒断生。
炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
炒出红油后加入葱姜炒香。
加入高汤烧开。
下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
再下入豆泡和杏鲍菇。
最后下入百叶，稍煮。
将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
另起锅注入油烧热。
下入干辣椒炸香。
将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
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