柴火上的香味
2017-07-29
五花肉洗净先入沸水焯烫一下去除杂质，然后放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜和香料，大火煮开，小火煮40分钟左右至肉熟透却还有一定的硬度
煮好的肉捞出来，放入冷水中过凉一下，让肉质更加紧实，也让肉的口感更脆一些
过凉的肉擦干水分，切片摆盘青蒜苗、蒜、姜切末
放入碗中，加入盐、生抽、老抽、醋，一点点水，调匀
将调好的汁浇到肉上
再淋上自己炸的香辣油，就可以美美地开动了
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