豆豆美味点
2017-08-08
将鸡翅用水冲洗干净。
煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
葱切段，姜切片。
将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
煎至皮色金黄后翻面再煎。
煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
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