私家厨师
2017-08-19
1.先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可；
2.土豆和西红柿切小丁；
3.香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用；
4.热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒；
5.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁；
6.倒入香菇和葱白段炒均；
7.调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着；
8.把面团擀开切条状；
9.揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片；
10.面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起；
11.煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味。
面片尽量压薄点口感才好；下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起。
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