周周小厨房
2017-08-20
将鹅肝表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐
约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤，烤箱内温度控制在140左右
在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成
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