厨一江湖
2017-08-21
鸡先用盐和料酒腌一下
锅中放底油。拿鸡皮那面朝下，煎。这时候锅里会很剧烈。害怕油的同学可以关小火把盖子盖上，只是要注意别太焦了。
煎的出油了，皮很脆了，拿出来，沥掉油，准备可以卤了。
拿出高压锅，放上八角，当归，加入酱油，料酒，也可以放辣椒。
放点水和少许白糖。
盖上锅盖，气阀，让他煮吧。叫起来一分钟以后开小火再叫个二十分钟左右就差不多了。
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