小菜、一碟
2017-08-14
将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟，待用。
羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用。
将葱白切成节，姜洗净切成片，待用。
用麻油三汤匙，将羊肉、姜片在锅内炒出香味，羊肉炒到微焦。
将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入米酒后，加水淹过羊肉。先用旺火将水煮沸，撇去浮沫，再转小火煨2个小时，炖至羊肉熟烂，放入白菜，加入调味盐即可食用。
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