小菜、一碟 2017-08-14

主料

• 带皮羊肉1000

辅料

• 酱油半杯
• 台湾米酒半杯
• 台湾豆瓣三勺
• 红枣数颗
• 羊肉炉汤料包一包
• 香麻油适量
• 姜片数片

步骤一

将羊肉川烫后温水洗净，控水备用

步骤二

锅内倒入香麻油，放入姜片煸炒，一定要把姜片炒干

步骤三

我用的是这种麻油，台湾阿妈说黑麻油会更香醇

步骤四

倒入川烫好的羊肉，翻炒均匀后加入豆瓣酱和酱油 我用的是这种豆瓣酱，相比国内的感觉比较甜没那么辣

步骤五

每块羊肉都沾到酱料后，加入米酒 据说用金门高粱酒更好哦 加入料包 这个是我在这边买到的料包，很好用，里面分包的很好

步骤六

把羊肉倒进高压锅，加入红枣，加水到盖过肉的位置，上汽之后小火20分钟就有软烂温暖的羊肉炉可以吃啦

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