干了这一碗
2017-04-25
1.准备原料。
2.香椿洗净，放入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
3.用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4.鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准。
5.香椿放入蛋糊中，挂上糊。幸亏有小羽在，给我夹住，方便我拍照。
6.锅内油温七八成热时，放入挂好糊的香椿，油温要高，炸出来才不太油腻。中火炸至定型后捞出，再复炸一次，炸至金黄即可。
7.“海豚戏球”。
香椿虽好吃，但是要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
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