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2017-08-07
豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水。沥干水分后切碎粒。
肉馅分几次加入少许清水，搅拌至起胶。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香。
准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下。
面粉、白糖、油混合。
酵母用温水融化，静置一会儿。
酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。
揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
将大面团分成每个约50克的小面团。
擀成中间厚四周薄的大片。
放入约50克的馅料。
包成包子。
包子放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子。
时蔬素菜馅
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